食品大類（一級）

食品亞類

（二級）

食品品種

（三級）

食品細類

（四級）

檢測項目

批次

食用農產品

畜禽肉及副產品

畜肉

牛肉

恩諾沙星、地塞米松

克倫特羅、萊克多巴胺

54

豬肉

磺胺類（總量）、恩諾沙星

克倫特羅、萊克多巴胺

羊肉

磺胺類（總量）、克倫特羅

萊克多巴胺、沙丁胺醇

畜副產品

豬肝

克倫特羅

萊克多巴胺、沙丁胺醇

2

畜禽肉及副產品

禽肉

雞肉

甲氧芐啶、恩諾沙星

沙拉沙星、磺胺類（總量）

19

蔬菜

豆芽

豆芽

4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤

亞硫酸鹽（以SO2計）、鉛（以Pb計）

12

鱗莖類蔬菜

韭菜

腐霉利、毒死蜱、啶蟲脒

敵敵畏、氧樂果

13

葉菜類蔬菜

芹菜

毒死蜱、克百威、甲拌磷

吡蟲啉、噻蟲嗪

60

菠菜

毒死蜱、氧樂果、甲拌磷

普通白菜

毒死蜱、啶蟲脒

吡蟲啉、氧樂果

油麥菜

氧樂果、毒死蜱、甲胺磷

茄果類蔬菜

辣椒

殺撲磷、噻蟲胺、氧樂果

吡蟲啉、噻蟲嗪

22

蔬菜

蕓薹屬類蔬菜

結球甘藍

氧樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷

10

豆類蔬菜

豇豆

滅蠅胺、克百威

氧樂果、毒死蜱

10

根莖類和薯芋類蔬菜

姜

噻蟲胺、噻蟲嗪、吡蟲啉

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）

21

根莖類和薯芋類蔬菜

蘿卜

敵敵畏

氧樂果、甲拌磷

水產品

淡水產品

淡水魚

恩諾沙星

孔雀石綠、磺胺類（總量）

10

淡水蝦

恩諾沙星

鎘（以Cd計）、孔雀石綠

淡水蟹

鎘（以Cd計）、孔雀石綠

海水產品

海水魚

恩諾沙星

孔雀石綠、磺胺類（總量）

3

海水蝦

鎘（以Cd計）、孔雀石綠、恩諾沙星

海水蟹

鎘（以Cd計）、孔雀石綠、 氯霉素

貝類

貝類

鎘（以Cd計）、氯霉素

孔雀石綠、 氟苯尼考

2

其他水產品

其他水產品（重點品種：牛蛙）

恩諾沙星

孔雀石綠、鎘（以Cd計）

水果類

仁果類水果

蘋果

毒死蜱、敵敵畏

30

梨

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果

核果類水果

杏

氧樂果、氟硅唑

8

柑橘類水果

柑、橘

丙溴磷

毒死蜱、氧樂果

16

漿果和其他小型水果

葡萄

苯醚甲環唑，氯氟氰菊酯，氯氰菊酯

甲胺磷、氧樂果

11

草莓

烯酰嗎啉、敵敵畏、氧樂果

4

獼猴桃

氯吡脲、敵敵畏、氧樂果

4

熱帶和亞熱帶水果

香蕉

吡蟲啉、腈苯唑

噻蟲胺、噻蟲嗪

17

瓜果類水果

西瓜

敵敵畏、氧樂果

10

甜瓜

甲基異柳磷、氧樂果

鮮蛋

鮮蛋

雞蛋

甲硝唑、氟蟲腈、地美硝唑

26

生干堅果與籽類食品

生干堅果與籽類食品

生干堅果

鉛、酸價

4

生干籽類

酸價、黃曲霉毒素B1

過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）

普通商品

豆制品（小作坊）

豆制品

非發酵豆制品（重點品種：豆腐）

蛋白質（限執行GB/T 22106的產品檢測）、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）

6

食用植物油（小作坊）

食用植物油

食用植物油

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以 Pb 計）、溶劑殘留量、苯并[a]芘

15

乳制品（小作坊）

液體乳

發酵乳

蛋白質、三聚氰胺、脂肪（限全脂產品檢測）、酸度、山梨酸及其鉀鹽、金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌 

4

糧食加工品（小作坊）

谷物碾磨加工品

小麥粉

偶氮甲酰胺（限 2022 年 3 月 7 日（含）之后抽取的樣品檢測）、過氧化苯甲酰

2

其他糧食加工品

小米

鉛（以 Pb 計）、鎘（以 Cd 計）

2

淀粉及淀粉制品（小作坊）

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品（粉條）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）、二氧化硫殘留量（粉絲粉條檢測）、鉛（以 Pb 計）

2

糕點（小作坊）

糕點

糕點

酸價（以脂肪計）a、過氧化值（以脂肪計）a（a僅適用于配料中添加油脂的產品）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）、金黃色葡萄球菌b 、沙門氏菌b（b散裝即食食品按 GB 31607-2021 判定）

6

餐飲食品（小餐飲）

餐飲自制食品

發酵面制品（自制，重點品種：饅頭）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鉛、糖精鈉（以糖精計）

15

油炸面制品（自制，限油條、油炸油餅。）

鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）、酸價、過氧化值

10

其他餐飲食品（小餐飲）

肉制品（餐飲）

熏燒烤肉制品（餐飲）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鉛（以Pb計）、苯并[a]芘、鎘（以Cd計）

10

米面及其制品（餐飲)

其他米面制品（餐飲)注1

過氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氫鈉(以甲醛計)、鉛(以Pb計)、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁

20

合計

食用農產品368批，普通食品92批，合計460批。 

460

序號

食品亞類（二級）

食品品種（三級）

食品細類（四級）

檢測項目

計劃批次

備注

1

畜禽肉及副產品

畜肉

牛肉

恩諾沙星、地塞米松、克倫特羅、萊克多巴胺

6

每個節點2批次

豬肉

磺胺類（總量）、恩諾沙星、克倫特羅、萊克多巴胺

6

每個節點2批次

羊肉

磺胺類（總量）、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇

6

每個節點2批次

禽肉

雞肉

甲氧芐啶、恩諾沙星、沙拉沙星

6

每個節點2批次

2

蔬菜

鱗莖類蔬菜

韭菜

腐霉利、毒死蜱、啶蟲脒

6

每個節點2批次

葉菜類蔬菜

菠菜

毒死蜱、氧樂果

6

每個節點2批次

油麥菜

氧樂果、毒死蜱

6

每個節點2批次

豆類蔬菜

豇豆

滅蠅胺、克百威

6

每個節點2批次

茄果類蔬菜

辣椒

殺撲磷、噻蟲胺、氧樂果

6

每個節點2批次

3

水產品

淡水產品

淡水魚

恩諾沙星、孔雀石綠、磺胺類（總量）

6

每個節點2批次

4

水果

仁果類水果

蘋果

毒死蜱、敵敵畏

6

每個節點2批次

梨

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果

6

每個節點2批次

核果類水果

杏

氧樂果、氟硅唑

4

端午節

漿果和其他小型水果

葡萄

苯醚甲環唑，氯氟氰菊酯，氯氰菊酯

6

每個節點2批次

瓜果類水果

西瓜

敵敵畏、氧樂果

6

每個節點2批次

甜瓜

甲基異柳磷、氧樂果

6

每個節點2批次

5

鮮蛋

鮮蛋

雞蛋

甲硝唑、氟蟲腈、地美硝唑

6

每個節點2批次

6

豆制品

豆制品

非發酵豆制品（重點品種：豆腐）

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鉛、脫氫乙酸及其鈉鹽

10

元旦春節4批次、其他節點3批次

7

酒類

白酒

白酒

酒精度、鉛（以 Pb 計）、甲醇、三氯蔗糖

9

每個節點3批次

葡萄酒

葡萄酒

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甲醇、三氯蔗糖

9

每個節點3批次

8

掛面

掛面

普通掛面、手工面

鉛（以 Pb 計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

6

每個節點2批次

9

食用植物油

食用植物油

菜籽油

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以 Pb 計）、乙基麥芽酚、溶劑殘留量、苯并[a]芘

9

每個節點3批次

葵花籽油

酸值/酸價、過氧化值、鉛（以 Pb 計）、溶劑殘留量、苯并[a]芘

食用植物調和油

酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、苯并[a]芘

10

學校食堂餐飲具

復用餐飲具

復用餐飲具（餐館自行消毒）

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群

15

每個節點5批次

11

乳制品

液體乳

滅菌乳（天潤、蒙牛、特侖蘇、伊利）

蛋白質、三聚氰胺、脂肪 、酸度、商業無菌

9

每個節點3批次

發酵乳（天潤、蒙牛、特侖蘇、伊利）

蛋白質、三聚氰胺、脂肪、酸度、山梨酸及其鉀鹽、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌 

9

每個節點3批次

12

糕點

月餅

月餅

酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、菌落總數 、大腸菌群

12

中秋國慶專項

粽子

粽子

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌、菌落總數、大腸菌群、商業無菌

12

端午節專項

合計

端午節73批次、中秋國慶69批次、元旦春節58批次

200

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